胡哥烤肥牛，从2006年的一个路边摊起家
烤炉一支、凳子一摆就开张
后来2个炉子2个炉子地加
人多到摊子坐不下，才开的店
被称为梅林最火的“传奇路边摊”
最近，开了20年的胡哥，变了
经典肥牛升级为安格斯雪花肥牛
还新增了鲜切牛肉和冬日限定羊肉煲
展开剩余93%“走，吃胡哥去！”胡哥烤肥牛，梅林人吃了20年的烤肉店。在附近住了些年头的街坊没有不知道它的，要是在路上随便找个人问“哪里的烤肉好吃？”，他十有八九会脱口而出——胡哥。
（2016年胡哥的大排档）
胡哥是从路边摊做起来的，那会没什么环境和服务，烤炉一支、凳子一摆就开张。后来胡哥两个炉子两个炉子地加，人多到摊子坐不下，才开的店。
20年来，从梅林路口的一个小摊，慢慢做到如今五家店面，味道始终没变。胡哥也一直与时俱进，让客人尝到不同的口味。最近店里就新添了呼啦圈烤肉和冬季限定羊肉煲，好吃的更多了，来的客人也能尝到更多花样。
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“销量排名第1的店，生意真的很不错啊”
（1）
「 鲜切牛肉，每天从光明直送到店 」
这次新出的呼啦圈烤肉，用的是鲜切牛肉，每天分两趟新鲜到店，现切现卖，从不过夜。
（2）
「 高温炭火，烧到通红发亮才上桌 」
烤肉还是要炭火烤的才够味。店里专门设了间烤炭房，炭要烧得通红透亮、火又旺又匀才上桌。用这样的炭火慢慢烤出来的肉，香气扑鼻，入口也格外香。
「 3人食，人均50的新套餐，8荤4素2主食 」
以前牛肉都是大盘上，分量实在，但往往点一两盘就吃不下别的了。
胡哥知道很多客人来店里想多尝几样，于是专门出了这个“呼啦圈烤肉”——里面搭配得特别丰富，8荤4素2主食，满满当当摆上一大圈。两三个人分着吃刚好，能尝到各种口味，又不怕点多浪费。
（1）
「 安格斯雪花肥牛 」
呼啦圈里的肥牛升级成了安格斯雪花肥牛，脂肪分布均匀。放在烤盘上稍微一烤，30秒就能吃，口感特别嫩。
不管是直接吃原味，还是蘸料吃，都能尝到牛肉里那股浓浓的奶香。
（2）
「 鲜切嫩牛肉 」
嫩牛肉提前腌过，很入味。和搭配的酸菜一起卷进生菜里，肉的咸香裹着酸菜的清爽，既解腻又开胃。
（3）
「 鲜切肋条」
鲜切肋条的脂肪不多，但烤出来一点也不干柴，反而有种恰到好处的油润感。嚼劲很足，肉香也浓。配着店里的小饼一起吃，饼的麦香正好衬出肋条的扎实口感，越嚼越有味。
（4）
「 调味鸡腿肉 」
鸡腿肉厚实，需要多烤一会儿。烤到外皮微微焦脆、内里嫩滑时，用黄油吐司轻轻一夹——肉香混着奶香，酥软交融，瞬间就成了一块自制“三明治”。
「 还有更多 」
鲜切上脑｜鲜切吊龙
五花肉 | 风味肠 | 土豆
...
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胡哥的烤肉虽是招牌，可店里的羊肉煲同样做得用心。为了这锅煲，他专门请来了雷州老师傅，在店门口就能看见师傅利落地处理羊肉。用养殖超过300天的阉山羊，膻味轻，肉质也更软嫩，很适合南方胃口。
店里的羊肉煲180元/份，足够2-3人吃。慢熬了6个钟头的羊肉汤底，清甜不腻。锅里料也给得足，羊排、羊肉、羊蝎子、羊架样样有。羊肉软而不烂，咬下去还带着几分弹劲，口感正好。（目前羊肉煲只有南山店和梅林店有，想吃的朋友不要跑空啦～）
🁢“有的客人从路边摊就开始吃，现在结婚生子了，还带着孩子来吃。”
🁢“最早摆摊的时候只有两个炉子，加到最后路边已经坐不下了，我们才选择了开店。”
小店开在梅村路边，早上11点就开门，一直营业到凌晨2点。不少住在附近的街坊，还有健身的减脂人士，晚上都喜欢来这里坐坐；宵夜党们也常聚在这儿，喝酒吃肉，很是自在。
店里位置也宽敞，有室内、有室外，还准备了包间，不管三五好友小聚，还是部门团建，在这都能坐得开。
🁢“店名是客人取的，招牌的形象也是客人帮我做的。一路走来，真的很感谢大家的支持。”
店里一直是胡哥和妻子珍姐在打理，从以前的路边摊一路升级，现在的门店越来越敞亮，环境也越来越讲究，但端上桌的，还是那份带着大排档的实在味。
（南山枫叶店）
正因为味道始终如一，才慢慢攒下了口碑，熟客也越来越多。不少人是从当年那个小摊子，一直吃到了今天。
唯一的缺点是，羊肉煲只有南山店和梅林店有。南山店就开在枫叶大厦，装修是另一番风格，住在南山的朋友们，不用跑到梅林，也能吃上羊肉煲啦～
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“他家真的好多老客呀🤯”
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探店后记
拍摄当天，我们刚好碰到胡哥的儿子放学来店里
胡哥说，他儿子每周都要来店里吃2、3次烤肉
有时还会带同学来聚餐
大人一桌、小孩一桌
可以说很热闹了
因为品质一直在线
所以不管是给小孩吃还是自己吃都放心
胡哥烤肥牛
梅林总店
人均
88元
建议点套餐，会更划算哦～
营业时间
周一至周日
11:00—次日02:30
店铺地址
福田区梅村路1号梅林生活中心1楼B107-110号铺
（距地铁4号线莲花北站B口步行490m）
南山枫叶店
人均
97/人
营业时间
周一到周日
16:00—次日1:00
店铺地址
南山区南山大道1088-6号南园枫叶大厦1楼8号商铺
其他店铺地址
福田区园岭东路1-5号（红岭地铁站E口趣园食街里侧）
龙华区民宝路红山6979三期10栋1层108号铺（近红山地铁站D出口）
南山区香山街社区华侨城生态广场A区109（地铁1号线华侨城站B口550米）
小TIPS
1.
美食的评价因人而异，不存在绝对的标准；
2.高峰时间段用餐，如需等待请见谅；
3.有500多个停车位，可免费停车2小时～
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